Name: Rostad majssoppa med ingefära och lime
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g majskorn; 1 st lök; 2 st vitlöksklyfta; 1 st morot; 1 msk olivolja; 3 msk kycklingfond (späd 3 msk fond med 1 liter vatten); 2 dl mjölk; 1 tsk riven färsk ingefära; 1 st lime, skal och juice; 1 nypa salt; 1 nypa peppar; 1 nypa chiliflakes; 1 fp fetaost; 1 knippe koriander

Ingredienser (4 port)

400 g
majskorn
1 st
lök
2 st
vitlöksklyfta
1 st
morot
1 msk
olivolja
3 msk
kycklingfond (späd 3 msk fond med 1 liter vatten)
2 dl
mjölk
1 tsk
riven färsk ingefära
1 st
lime, skal och juice
1 nypa
salt
1 nypa
peppar

Till servering

1 nypa
chiliflakes
1 fp
fetaost
1 knippe
koriander

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Tina majs eller, om du använder konserv: sila och låt rinna av.
Skala lök och skär i klyftor.
Skala vitlök och skiva.
Skär morot i mindre bitar.
Sprid ut majs, lök, vitlök och morot på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olivolja och salta. Rosta i mitten av ugnen i 20 minuter tills grönsakerna får färg. Rör om då och då.
Lägg de rostade grönsakerna i en stor kastrull.
Tillsätt fond och mjölk. Koka upp och låt sjuda under lock i 5–10 minuter.
Mixa soppan slät med stavmixer eller i en matberedare.
Tillsätt ingefära och limeskal. Smaka av med limejuice samt salt och peppar.
Häll upp majssoppan i skålar.
Toppa med smulad fetaost, chili och färsk koriander.

Rostad majssoppa med ingefära och lime

Ingredienser (4 port)

Gör så här

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Följ oss

Ladda ner vår app på