Morotssoppa med linser

Recept från Garant. En kryddig morotssoppa som värmer, är enkel att laga till många och som mättar bra tack vare röda linser. En färgglad soppa som med bröd, smör och ost blir en fulländad måltid!

30 min

Morotssoppa med linser

Ingredienser

  • 1 msk
    neutral olja
  • 1 msk
    smör
  • 1 st
    gul lök, hackad
  • 2 st
    vitlöksklyfta, hackad
  • 0.5 tsk
    chiliflakes
  • 20 g
    ingefära, hackad eller riven
  • 1 tsk
    gurkmeja
  • 600 g
    morötter
  • 2 dl
    torkade röda linser
  • 750 ml
    vatten
  • 2 st
    buljongtärning (valfri smak)
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 1 msk
    honung
  • 1.5 dl
    matbas havre

Gör så här

  1. Hetta upp neutral olja och smör i en gryta. Fräs gul lök i ca 4 minuter.

  2. Sänk värmen något och tillsätt vitlök, chili, ingefära, gurkmeja, morot och röda linser. Låt stekas under omrörning i ca 5 minuter.

  3. Tillsätt vatten, buljongtärningar, dijonsenap och honung och rör om. Låt koka upp och puttra under lock i ca 20 minuter, eller tills att morotsbitarna är tillräckligt mjuka för att mixas.

  4. Mixa soppan slät med stavmixer och rör ned matbas havre. Smaka av.

  5. Servera med rostat bröd med smör och ost. 

4 portioner