Inlagda torkade tomater

1. Skär tomaterna i skivor eller om de är små: dela dem i halvor.

2. Torka i ugnen på 100 grader i 4–5 h tills tomaterna är genomtorkade men fortfarande lite sega. (Är de krispiga har du torkat för länge.) Tid i ugn beror på tomaternas storlek, ugn och hur blöta tomaterna är. Använd gärna torrare tomatsorter.

3. Varva tomater med vitlöksklyftor i en glasburk och fyll på med olivolja. Håller i två månader i kylskåp.