Helstekt fläskytterfilé med rabarberchutney och trädgårdssallad

Ta vara på primörerna! Rabarberchutney är lika god till grillad fisk och kyckling. Eller som söt brytning till starka dessertostar. Gör en stor sats – chutneyn lär bli sommarens nya favorittillbehör!

Helstekt fläskytterfilé med rabarberchutney och trädgårdssallad

30 min

17 Ingredienser

Ingredienser (4 port)

  • 800 g
    fläskytterfilé
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    peppar

CHUTNEY

  • 400 g
    rabarber
  • 1 dl
    råsocker (eller rörsocker)
  • 1 st
    jalapeñochili, finhackad
  • 1 st
    kanelstång
  • 1 st
    citron (ca. 1 msk saft, från)

TRÄDGÅRDSSALLAD

  • 1 st
    mindre morot, skalad, tunnskivad
  • 1 st
    mindre fänkål, tvättad, tunnskivad
  • 1 st
    rödlök, tunnskivad
  • 1 påse
    blandad sallad i säsong, t ex spenat, röd mangold, maché, frisée, rucola
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 msk
    äppelcidervinäger
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    peppar

Gör så här

1. Skär rabarbern i cm-tjocka bitar. Lägg i kastrull med kanelstång, socker och den finhackade chilin. Sjud sakta i 20-25 min. (Kan med fördel göras dagen innan). Häll upp på burk, låt svalna och ställ kallt.

2. Sätt ugnen på 150°.

3. Krydda fläskytterfilén med salt och peppar, bryn runt om i panna. Ugnsbaka klar till innertemperatur 68°. Låt vila 10 min.

4. Blanda samman alla ingredienserna till salladen, smaka av med salt och peppar.

5. Skär köttet i cm-tjocka skivor och servera tillsammans med chutney, sallad och bröd.

Vi föreslår dessa varor

Fläskytterfilé Sverige ca: 800g Garant Eko

Fläskytterfilé Sverige

GARANT EKO, ca: 800g

159,00 kr/kg

1 st

Rabarber ca: 140g

Rabarber

Sverige

54,95 kr/kg

Denna vara är tillfälligt slut. 

Rörsocker 500g Garant

Rörsocker

GARANT, 500g

23,95 kr

1 st

Jalapeño 25g

Jalapeño

25g, Spanien

19,95 kr

Denna vara är tillfälligt slut. 

Kanel Hel Påse 40g Eldorado

Kanel Hel Påse

ELDORADO, 40g

2 för 30 kr

17,95 kr

1 st

Citron Eko Klass 1 ca120g Garant Eko

Citron Eko Klass 1

GARANT EKO, ca120g, Spanien

2 för 19 kr

10,95 kr

2 st

Morot Klass 1 ca: 150g

Morot Klass 1

ca: 150g, Sverige

14,95 kr/kg

1 st

Fänkål Klass 1 ca: 290g

Fänkål Klass 1

ca: 290g, Italien

39,95 kr/kg

1 st

Lök Röd Klass 1 ca: 160g

Lök Röd Klass 1

ca: 160g, Sverige

19,95 kr/kg

1 st

Rödbeta Röd Mangold Klass 1 150g Garant

Rödbeta Röd Mangold Klass 1

GARANT, 150g, Nederländerna

21,95 kr

Denna vara är tillfälligt slut. 

Varor du kan ha hemma

Olivolja Classico Extra Virgin 750ml Garant

Olivolja Classico Extra Virgin

GARANT, 750ml

109,00 kr

Fint Salt med Jod 600g Jozo

Fint Salt med Jod

JOZO, 600g

16,95 kr

Svartpeppar Grovmalen Burk 34g Santa Maria

Svartpeppar Grovmalen Burk

SANTA MARIA, 34g

28,95 kr

Äppelcider Vinäger 500ml Garant Eko

Äppelcider Vinäger

GARANT EKO, 500ml

39,95 kr