Ribollita
Recept från Garant. Varmt, mustigt och brödigt - är inte det de tre mest ultimata komponenterna i en höstig gryta? Ribollita passar perfekt in på beskrivningen och är dessutom otroligt gott och bra som matlåda!
40 min
18 ingredienser
Köpklart recept för totalt
238,36 kr
1 st
gul lök, finhackad
1 st
stor morot, finhackad
2 stjälkar
selleristjälkar, finhackade
2 msk
olja till stekning
0.5 dl
tomatpuré
3 st
vitlöksklyftor, finhackade
1 nypa
chiliflakes
1 msk
timjan (ca 4 kvistar)
25 g
smör
100 g
ekologisk hackad grönkål
100 g
spets- eller vitkål, skuren i strimlor
2 st
grönsaks- eller kycklingbuljongtärningar + vatten
380 g
vita bönor
390 g
krossade tomater
1 msk
grönsaks- eller kycklingfond
2 dl
vitt vin
100 g
Parmigiano Reggiano 30 månader 28%, kant till gryta och ost till topping
4 skivor
levainrost
Ingredienser
1 st
gul lök, finhackad
1 st
stor morot, finhackad
2 stjälkar
selleristjälkar, finhackade
2 msk
olja till stekning
0.5 dl
tomatpuré
3 st
vitlöksklyftor, finhackade
1 nypa
chiliflakes
1 msk
timjan (ca 4 kvistar)
25 g
smör
100 g
ekologisk hackad grönkål
100 g
spets- eller vitkål, skuren i strimlor
2 st
grönsaks- eller kycklingbuljongtärningar + vatten
380 g
vita bönor
390 g
krossade tomater
1 msk
grönsaks- eller kycklingfond
2 dl
vitt vin
100 g
Parmigiano Reggiano 30 månader 28%, kant till gryta och ost till topping
4 skivor
levainrost
Gör så här
1. Fräs lök, morötter och selleri i olja i ca 5 minuter på medelvärme i en gryta. Tillsätt sedan tomatpuré, vitlök, chiliflakes, timjan och en klick smör och låt fräsa i ytterligare ca 5 minuter på något lägre värme. Tillsätt sedan grönkål och vitkål och fräs på i ytterligare ca 5 minuter så att de mjuknar.
2. Tillsätt buljong, krossade tomater, fond och vitt vin och låta koka upp under omrörning. Efter ca 5-10 min adderar du parmesankanten och låter grytan puttra under lock i ca 15 min (ju längre desto mustigare).
3. Medan grytan står och gosar så rostar du brödet i brödrost, panna eller ugn för att sedan skära upp i kuber och fördela i skålarna som det ska ätas på.
4. När grytan har fått puttra på tar du och lyfter ur parmesankanten och rör ned bönorna.
5. Fördela grytan över brödbitarna och hyvla över rikligt med parmesan. Servera gärna med lite extra levainrost med smör och ost!
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
238,36 kr
Köpklart recept för
238,36 kr