Galette med rabarber, hallon & nektariner

1. Värm ugnen till 200 grader hushållsugn, 180 grader varmluft.

2. Frukt och bär: Dela nektarinerna i klyftor. Skär rabarbern i tunna skivor.

3. Paj: Arbeta snabbt ihop ingredienserna, förutom vattnet, till degen för hand eller i en matberedare. Tillsätt vattnet om degen är för torr. Obs! Överarbeta inte degen.

4. Kavla ut pajdegen mellan två bakplåtspapper till en oval form. (Om degen är för mjuk kan den ställas i kylskåpet en stund).

5. Ta bort det övre papperet och fördela nektariner, rabarber och hallon över degen, men lämna en kant, ca 8 cm, runtom. Vik upp kanten runt pajen.

6. Vispa ägget lätt och pensla kanten. Strö socker över frukten.

7. Grädda i 30–40 minuter. Täck pajen med lite folie om degen börjar få för mycket färg. Servera ljummen eller kall – med glass eller vaniljsås.

Tips! Nektariner är i säsong i Medelhavsländerna i juli/augusti.