Friterad brie med fikonmarmelad och valnötter

1. Skär brieosten i åtta jämnstora trianglar och stick en grillpinne i varje bit.

2. Förbered tre separata skålar: en med vetemjöl, en med uppvispade ägg, och en med panko, kryddad med timjan samt en nypa salt och peppar.

3. Panera brieosten genom att först vända bitarna i vetemjöl, sedan doppa dem i ägget, och slutligen rulla dem i pankon. Se till att varje bit är helt täckt.

4. Lägg ostbitarna i frysen i 15–20 minuter så att de blir fasta och inte smälter för snabbt vid fritering. Under tiden kan du värma upp oljan.

5. Värm oljan i en kastrull eller fritös till cirka 170–180°C. Om du saknar termometer, testa med en liten bit panko – om det fräser och snabbt blir gyllene är oljan redo.

6. Fritera briebitarna i omgångar för att bibehålla en stabil temperatur. Fritera tills pankon är gyllene och krispig, cirka 1–2 minuter per sida. Om du inte använder grillpinnar, lyft upp bitarna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.

7. Servera direkt medan brieosten fortfarande är varm och krämig inuti. Arrangera på ett fat tillsammans med kex, marmelad, rostade nötter och gärna lite färsk frukt.