Tillbaka till receptsök

Beluga bourguignon

Recept från Garant. En tidlös favorit i vegetarisk tappning! Ett långkok som får puttra på spisen med linser, svamp och rödbetor som serveras med rostad potatis, gemsallad och inlagd syltlök. 

60 min

22 ingredienser

Köpklart recept för totalt

237,07 kr

Beluga bourguignon

  • 0.5 dl

    tomatpuré

  • 1 msk

    olja

  • 1 st

    lök, finhackad

  • 1 tsk

    torkad timjan

  • 2 st

    morötter, grovhackade

  • 4 dl

    vatten (till blötläggning)

  • 20 g

    torkad svamp

  • 25 g

    smör

  • 3 st

    vitlöksklyfta, finhackade

  • 2 dl

    belugalinser, torkade

  • 2 dl

    matlagningsvin

  • 3 msk

    tamarisoja

  • 2 msk

    dijonsenap

  • 1 msk

    flytande honung

  • 2 st

    torkade lagerblad

  • 1.5 msk

    fond

  • 900 g

    potatis

  • 5 st

    rödbeta, skalade och skurna i fjärdedelar

  • 1.5 msk

    olivolja

  • 5 nypor

    flingsalt

  • 2 st

    gemsalladhuvuden

  • 1 burk

    inlagd syltlök

Allergiinformation

soja

Ingredienser

  • 0.5 dl

    tomatpuré

  • 1 msk

    olja

  • 1 st

    lök, finhackad

  • 1 tsk

    torkad timjan

  • 2 st

    morötter, grovhackade

  • 4 dl

    vatten (till blötläggning)

  • 20 g

    torkad svamp

  • 25 g

    smör

  • 3 st

    vitlöksklyfta, finhackade

  • 2 dl

    belugalinser, torkade

  • 2 dl

    matlagningsvin

  • 3 msk

    tamarisoja

  • 2 msk

    dijonsenap

  • 1 msk

    flytande honung

  • 2 st

    torkade lagerblad

  • 1.5 msk

    fond

  • 900 g

    potatis

  • 5 st

    rödbeta, skalade och skurna i fjärdedelar

  • 1.5 msk

    olivolja

  • 5 nypor

    flingsalt

  • 2 st

    gemsalladhuvuden

  • 1 burk

    inlagd syltlök

Allergiinformation

soja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 °C, över- och undervärme.

  2. Blötlägg svampen i vattnet.

  3. Hetta upp smör och olja i en gryta och tillsätt gul lök, låt fräsa på och karamelliseras i ca 3 minuter. Sänk värmen något och tillsätt tomatpuré, timjan, morot och vitlök, låt fräsa i ytterligare 5 minuter.

  4. Tillsätt belugalinser, svamp + blötläggningsvatten, matlagningsvin, tamari, dijonsenap, honung, lagerblad och fond. Rör om och låt puttra under lock i medan du förbereder potatisen och betorna. Kom ihåg att smaka av under tiden.

  5. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg potatis på ena hälften av plåten och betor på den andra. Ringla över olivolja och sprinkla över salt och peppar. Baka i mitten av ugnen i 30-40 minuter.

  6. När potatisen är gyllene, betorna fått karaktär och grytan doftar ljuvligt har det blivit dags för servering. Rör ned betorna i grytan och servera med potatis, gemsallad och syltlök.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

237,07 kr

Köpklart recept för

237,07 kr