Ugnsbakad torsk med kikärtor och saffran
En härlig fiskrätt mitt i veckan där torsken får ligga på en härlig grytbädd av kikärtor, saffran, bröd, morötter och buljong.
30 min
Ingredienser
- 1 fptorskfilé i 4 bitar
- 1 mskolivolja
- 0.5 lvatten
- 1 stkycklingbuljongtärning
- 4 stmedelstora skalade morötter skurna i cm-stora bitar
- 3 skivorvitt bröd, delat i mindre bitar
- 2 stvitlöksklyftor
- 0.5 dlolivolja
- 1 påsesaffran
- 1 tskpaprikapulver
- 1 kvistbladpersilja
- 400 gkikärtor
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
Gör så här
1. Koka upp vatten och kycklingbuljong och lägg i morötterna, låt sjuda 15 min.
2. Stek brödbitarna och vitlöken gyllene i olivolja. Mixa brödet med saffran, paprikapulver, persiljekvisten och lite olivolja.
3. Red av buljongen med brödmixet, smaka av med salt och peppar.
4. Spola av kikärtorna och tillsätt dem.
5. Sätt ugnen på 150°.
6. Pensla torsken med olja, krydda med salt och ugnsbaka ca 12 min.
7. Servera fisken i djup tallrik med grönsaksgrytan.
4 portioner