Kall tomatsoppa med grillad paprika
Lite åt gazpacho-hållet, fast mildare, smakar denna veganska och ljuvligt goda tomatsoppa, signerad matälskaren och inspiratören Sandra Mastio.
10 min
Ingredienser
- 1 burkhela San Marzanotomater från Mutti
- 200 gavrunnen grillad röd paprika
- 0.5 mskflingsalt
- 1 msktorkad oregano eller färsk hackad
- 2.5 dlhavregrädde
- 2 mskmild olivolja
Gör så här
1. Passera tomaterna genom en sil till en slät sås.
2. Mixa paprika, salt, oregano och havregrädde helt slätt.
3. Rör samman paprikamixen med olivoljan och tomaterna. Mixa inte – olivolja blir lätt besk. Aldrig mixa olivolja, aldrig! Smaka av med salt.
4. Servera din rustika soppa som en förrätt med varmt vitlöksbröd.
4 portioner