Svamp- och bönstroganoff med grönt
Ett höstigt alternativ till familjefavoriterna korv eller biff stroganoff. Vita bönor kan bytas ut mot kikärter eller andra bönsorter.
30 min
Ingredienser
- 4 dlvalfritt ris
- 1 stgul lök
- 1 mskvegetabilisk olja
- 1 tskpaprikapulver
- 3 msktomatpuré
- 200 gskogschampinjoner
- 1.5 dlvispgrädde
- 1 dlcrème fraiche
- 1 tskdijonsenap
- 1 fpstora vita bönor
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
- 1 knippebladpersilja
Gör så här
1. Hacka löken och skiva champinjonerna.
2. Värm upp oljan i en stekpanna och fräs löken och svampen i några minuter.
3. Häll av vattnet från bönorna och låt dem rinna av i ett durkslag.
4. Sänk värmen på stekpannan och ha ner tomatpuré och paprikapulver. Låt fräsa någon minut under omrörning.
5. Häll ner grädde, crème fraiche, dijonsenap och bönor. Salta och peppra.
6. Sätt på riset och låt stroganoffen småputtra tills riset är klart.
7. Smaka av stroganoffen med salt och peppar. Servera med riset och finhackad bladpersilja.
4 portioner