Soppa på rostad blomkål

En god och värmande soppa för vinterns kalla dagar! 

15 min

Ingredienser

  • 1 st
    liten blomkål i bitar
  • 4 st
    skalade och tärnade potatis
  • 2 st
    hackade vitlöksklyftor
  • 0.5 st
    hackad röd chili
  • 1 tsk
    rosmarin
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 l
    vatten
  • 2 st
    grönsaksbuljongtärningar
  • 2 dl
    crème fraiche
  • 1 msk
    äppelcidervinäger

Gör så här

1. Sätt ugnen på grill 250°.

2. Lägg blomkål, potatis, vitlök, chili och rosmarin på en plåt, ringla över olivolja. Salta och peppra. Rosta tills gyllene ca 20 minuter.

3. Koka vatten med buljongtärningar. Mixa buljong och rostade grönsaker till en slät soppa. Vänd ner crème fraiche och smaka av med vinäger!

4 portioner