Sej i ugn med rostade jordärtskockor

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Tvätta skockorna och halvera, blanda med olivolja, salt och peppar, lägg i en ugnsform. Rosta ca 20 minuter.

3. Dela fisken i portionsbitar, krydda med salt och peppar.

4. Citronsås: Koka samman vatten med buljongtärning, tillsätt grädde, rivet citronskal, gräslök och koka samman ca 10 minuter. Smaka av med citronsaft och svartpeppar. Mixa såsen skummig med stavmixer.

5. När skockorna nästan är klara lägg fisk och mangold ovanpå och baka klart ca 10 minuter. Häll sås över och servera direkt.