Små saltbakade potatisar med citronsmakande räkröra

Potatis som bakas på ett täcke av grovt salt i ugnen är underbart gott. I kombination med en citrondoftande räkröra är lunchen serverad. Eller middagen. Gott närsomhelst. 

30 min

Små saltbakade potatisar med citronsmakande räkröra

Ingredienser

  • 500 g
    Delikatesspotatis (kulpotatis med skal)
  • 500 g
    grovsalt

Räkröra

  • 200 g
    avrunna räkor i lake, grovhackade
  • 0.5 st
    fintärnad röd paprika
  • 0.5 st
    fintärnad selleristjälk
  • 0.5 st
    citron, rivet skal och saft
  • 1 msk
    dragon, torkad
  • 1 dl
    majonnäs
  • 3 droppar
    Tabasco
  • salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Lägg hälften av saltet i en ugnsform ca 20x20 cm, lägg i potatisen och fyll på med resten av saltet.

3. Ugnsbaka ca 20 min.

4. Blanda samman allt till räkröran och smaka av med salt och Tabasco.

5. Ta ut potatisen och servera med räkröran.

4 portioner