Rödbetssoppa med vitkål och smetana

En snabb och enkel soppa på rödbetor, morötter och vitkål. Toppas med smetana eller creme fraiche och en rejäl bit saltgurka.

25 min

Rödbetssoppa med vitkål och smetana

Ingredienser

  • 5 st
    rödbetor
  • 1 st
    potatis
  • 1 st
    morot
  • 1 bit
    vitkål, liten bit
  • 1 stor
    gul lök
  • 2 msk
    smör
  • 1 l
    vatten
  • 2 st
    grönsaksbuljongtärning
  • 2 msk
    vitvinsvinäger
  • 3 krm
    salt
  • 2 krm
    peppar

TILL SERVERING

  • 4 msk
    smetana
  • 4 st
    hel inlagd gurka
  • 4 skivor
    rågbröd

Gör så här

1. Skala rödbetor, potatis, morot. Riv allt på den grova sidan på ett rivjärn. Skala och hacka löken och skär kålen i tunna skivor.

2. Ta en stor gryta och sätt på medelvärme. Smält smöret och tillsätt alla grönsaker. Låt steka på medelvärme utan att det tar färg, tills löken är mjuk.

3. Tillsätt vatten, buljong, vinäger, salt och peppar och låt koka i 15 minuter. Rör om då och då.

4. Smaka av med salt och servera med tillbehören!

4 portioner