Bellini på rabarber

1. Ansa och skiva rabarbern tunt.

2. Lägg rabarber och jordgubbar i en kastrull och tillsätt socker, citronsaft och vaniljpulver. Sjud under lock 2–3 min, tills det tjocknar. Mixa med mixerstav och låt kallna.

3. Fördela purén i drinkglas och häll över lite av vinet under omrörning med en lång sked eller drinkpinne. Häll på resterande vin och servera genast.