Pumpasoppa
30 min
Portioner: 4
Ingredienser
1 kg butternutpumpa, urkärnad, skalad, skuren i bitar
3 msk smör
6 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 dl matlagningsgrädde
½ citron, saften
Gör så här
1. Fräs pumpan mjuk i smör i en kastrull.
2. Tillsätt lök och vitlök och fräs ett par minuter. Tillsätt vin, vatten och fond och koka ca 5 minuter. Tillsätt grädde och koka ytterligare ca 15 minuter.
3. Mixa soppan slät och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera med parmesansticks