Pulled pork tacos med guacamole

Laga tacos med pulled pork nästa gång du dukar upp till taco fiesta! Det här receptet låter bog eller fläskkarré få dra sig i timmar i ugnen, med en underbar rub på kryddor och rödvinsvinäger.

255 min

Pulled pork tacos med guacamole

Ingredienser

  • 1 kg
    fläskbog eller karré
  • 2 msk
    paprikapulver
  • 1 tsk
    anchochilipulver
  • 1 tsk
    vitlökspulver
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • 1 msk
    koriander, malen
  • 1 msk
    timjan
  • 1 msk
    oregano
  • 1 msk
    fänkålsfrön, grovmortlade
  • 1 msk
    salt
  • 0.5 dl
    vatten
  • 0.5 dl
    rödvinsvinäger

GUACAMOLE

  • 4 st
    avokado
  • 1 st
    limefrukt, saften
  • 1 knippe
    koriander, strimlad
  • 1 tsk
    röd chili, finhackad
  • 1 nypa
    salt
  • 1 st
    isbergssallad
  • 1 paket
    vetetortillas

Gör så här

1. Blanda samman kryddrubben och gnid in köttet 2-3 timmar innan tillagning.

2. Sätt ugnen på 125°.

3. Lägg köttet i ugnsfast form, pensla med lite vinägervatten och baka ca 4 timmar. Vänd köttet lite då och då, pensla varje gång med lite vinägervatten.

4. Kärna ur avokadon och mosa grovt, blanda med chili, koriander och smaka av med limesaft, salt och peppar.

5. Dra sönder köttet med en gaffel och servera i mjuka tacos med guacamolen och isbergsallad.

TIPS: Lägg tillbaka avokadokärnorna i guacamolen så bibehåller den sin fina ljusgröna färg.

4 portioner