Pasta med krämig köttfärssås och färska tomater

1. Pasta (kastrull): Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen.

2. Köttfärssås (traktörpanna): Skala och grovriv 200 g morötter (2-3 st), ½ zucchini och 100 g rödlök (1-2 st). Hetta upp 1 msk neutral olja i pannan och fräs ca 500 g blandfärs, löken, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 msk tomatpuré, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar i 5 min på medelhög värme.

3. Lägg ner morötterna och zucchinin i pannan och fortsätt fräsa i ca 3 min. Tillsätt 1 fp krossade tomater (390 g), 1 fp färskost vitlök/örter (150 g), 1 msk oregano, 1 tsk kinesisk soja och 1 ½ tsk balsamvinäger. Låt puttra i ca 10 min.

4. Koka fusillipasta till 4 personer (ca 350 g).

5. Halvera ½ fp körsbärstomater (125 g).

6. Servera köttfärssåsen med pastan och toppa med körsbärstomaterna och 50 g riven ost.

TIPS & PLANERING:

Frys in/Ta tillvara: Den här rätten passar utmärkt att frysa in om det blir mat över.

Förbered: Plocka gärna fram alla skafferivaror såsom kryddor, oljor mm i förväg - då går maten snabbare att laga när det väl är dags för middag.

Tips! Om du har några trötta grönsaker i kylen som behöver gå åt såsom palsternacka, paprika eller aubergine går det utmärkt att riva eller finhacka dessa och tillsätta i köttfärssåsen. Det flersta grönsaker går bra att ha i en köttfärssås.