Pappardelle med sidfläsk och kantareller
15 min
Portioner: 4
Ingredienser
200 g skivat sidfläsk, rimmat
1 gul lök, klyftad
1 vitlöksklyfta, pressad
250 g kantareller (eller annan höstsvamp)
1 msk smör
2 msk timjan, färsk
1 dl grädde
50 g parmesan, riven
4 portioner kokt pappardelle
Gör så här
1. Strimla fläsket och stek knaprigt i panna. Låt rinna av på hushållspapper.
2. Stek svampen först utan smör så att vätskan dunstar. Tillsätt smör, lök och vitlök och stek på medelvärme ett par minuter. Krydda med salt, peppar och hackad timjan. Häll på 1 dl grädde och koka samman någon minut.
3. Blanda den kokta pastan med svampblandningen och fläsket. Toppa med riven parmesan.