Torsk med äggsås, gräslök och krispig broccoli

1. Potatis (kastrull): Skala och koka 900 g potatis.

2. Ägg (kastrull): Koka upp 1 l vatten i kastrullen. Lägg ner 6 ägg och koka i 7 min. Spola äggen i kallt vatten.

3. Broccolisallad (skål): Skär 250 g broccoli i mindre bitar och buketter. Skala och grovriv 300 g morötter (3-4 st). Blanda broccolin, morötterna, 1 ½ msk olivolja, ½ msk vitvinsvinäger, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar i skålen.

4. Torsk + sås (traktörpanna + lock): Finhacka 1 silverlök. Smält 2 msk smör i pannan och bryn löken i 2 min på medelvärme. Strö över 1 msk vetemjöl och vispa ner 2 ½ dl mjölk och 1 dl vispgrädde i pannan. Krydda med 2 krm vitpeppar och ½ tsk salt. Låt puttra på medelvärme i ca 3 min, tills såsen tjocknar.

5. Krydda ca 600 g torskfilé med ½ tsk salt. Lägg ner torsken i såsen och låt sjuda ca 6 min under lock.

6. Skala och hacka de kokta äggen. Strö ägghacket över torsken i pannan. Klipp över 1 fp gräslök (20 g).

7. Servera torsken i äggsåsen med den kokta potatisen och broccolisalladen.

TIPS & PLANERING:

Frys in/Ta tillvara: Denna rätt smakar som bäst om den äts upp samma dag som den tillagas men håller 2-3 dagar i kylen.

Förbered: Äggen (punkt 2) kan kokas i förväg. Förvara i kylen och ta fram när du börjar laga mat så hinner de bli rumstempererade.

Tips! När man kokar äggen i 7 min får de en krämig och lite rinnig gula, om du hellre vill ha en fast gula går det bra att öka koktiden till 10 min.