Lax med sweet chili & lime

20 min

Portioner: 4

Ingredienser

4 port kokt Jasminris
600 g tärnad 3x3 cm laxfilé
1 tärnad aubergine
1 tärnad röd paprika
1 skivad rödlök
1 dl sweet chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
2 lime, saft och halvor
½ kruka bladpersilja
salt och peppar

Gör så här

1. Värm ugnen till 225°.

2. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

3. Lägg grönsaker och fisk i en ugnssäker form.

4. Blanda sweet chilisås, vitlök, limesaft och salt. Pensla lax och grönsaker med såsen. Ugnsbaka ca 10–15 min.

5. Servera med kokt ris, hackad persilja och lime.