Köttfärssås med sidfläsk, men utan tomat
Det började som en variant för tomatallergikern och blev sen allas favorit. Från stjärnkocken Tommy Myllymäki kommer denna populära version av familjeklassikern.
45 min
Ingredienser
- 400 gnötfärs
- 2 mskolivolja till stekning
- 1 stfinhackad gul lök
- 4 stfinhackade vitlöksklyftor
- 2 stjälkarblekselleri, i mindre bitar
- 1 stskivad morot
- 200 gskivade champinjoner
- 50 gfintärnat rökt sidfläsk
- 1 dlvitt vin
- 4 dlvispgrädde
- 2 tskfinhackad timjan
- 2 krmtorkad oregano
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar
Gör så här
1. Bryn färsen i olja i en stor stekpanna tills den fått färg. Tillsätt lök, vitlök, selleri, morot, svamp och sidfläsk. Stek 5 minuter på medelvärme.
2. Häll i vin och låt koka upp. Tillsätt grädde och sjud såsen 30 minuter. Späd eventuellt med lite vatten.
3. Avsluta med att tillsätta timjan och oregano. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera med pasta och toppa gärna med parmesan.
4 portioner