Grön gazpacho med melon
En sval, grön soppa att dricka till förrätt eller njuta av till sommarlunchen, allra helst i skuggan under ett vackert parasoll. Hör du klirret av isbitar? Perfekt mat riktigt varma dagar, när du visserligen vill äta något gott, men kanske inte stå så länge i köket.
30 min
Ingredienser
- 500 ggurka
- 150 ggaliamelon
- 4 stgröna eller gula tomater (ej tillgängligt online)
- 1 stliten gul lök
- 1.5 stselleristjälkar
- 1 stgrön chili
- 0.5 krukabasilika eller mynta
- 2 dlvatten
- 1 stpressad citron (eller 1 dl vitt vin)
- 4.5 mskolivolja (2 dl + 2,5 dl)
- 5 stisbitar
- 1 nypasalt
- 1 nypapeppar
- 1 stbaguette
- 1 stvitlöksklyfta
- 1 krukafärska örter till garnering
Gör så här
1. Skala och hacka alla grönsaker grovt.
2. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen tills servering.
3. Skär baguetten i skivor och pensla dem med olivolja och vitlöken, grilla dem tills brödet får en härlig yta.
4. Toppa med färska örter och servera soppan i små skålar eller glas, tillsammans med brödet.
4 portioner