Fattiga riddare med plommonkompott

Frukost, lunch, middag? Fattiga riddare är en sån där nästan magisk rätt som faktiskt passar jämt. Och med egen plommonkompott blir det nästan overkligt bra. 

30 min

Fattiga riddare med plommonkompott

Ingredienser

  • 8 skivor
    skivor torrt surdegsbröd
  • 2 st
    ägg
  • 1 dl
    vetemjöl
  • 3 dl
    mjölk
  • 2 tsk
    socker
  • 1 krm
    salt
  • 5 st
    lila plommon (ej tillgängliga online)
  • 0.5 dl
    socker
  • 2 msk
    honung
  • 2 msk
    citronjuice
  • 2 msk
    smör att steka i
  • 1 tsk
    socker att strö över
  • 2 dl
    vispad crème fraîche till servering

Gör så här

1.    Tvätta och dela plommonen, ta ur kärnorna. Skär i grova klyftor. 
2.    Lägg plommonen i en kastrull med socker och houng, värm på mellanvärme och rör till sockret smält (se till att det inte bränns vid). Låt puttra i ca 10 min. Pressa i lite citron och låt sen svalna något innan servering. 
3.    Blanda alla ingredienser till smeten i en bunke och vispa så att klumpar försvinner.
4.    Vänd brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör. 
5.    Lägg upp på ett serveringsfat och strö över socker.
6.    Servera tillsammans med kompotten och den vispade crème fraîchen.

4 portioner