Grönkålsbiffar med potatis och örtsås

Name: Grönkålsbiffar med potatis och örtsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fp grönkålsbiffar (600g); 1 msk olivolja; 600 g fast potatis; 0.5 dl rapsolja; 2 msk smör; 2 st morötter; 200 g rödkål; 0.25 st gurka (eller 2 st snacksgurkor); 1 st lime; 1 msk flytande honung; 1 tsk salt; 0.5 dl ljus tahinipasta; 0.5 dl vatten; 0.5 st citron, saften av; 1 msk bladpersilja (till topping)

Ta en genväg med färdiga biffar och middagen är klar på en kvart (nästan). Råstekt potatis gör alla glada och en örtig tahini knyter ihop det hela.

30 min

Grönkålsbiffar med potatis och örtsås

port

Ingredienser

1 fp
grönkålsbiffar (600g)
1 msk
olivolja
600 g
fast potatis
0.5 dl
rapsolja
2 msk
smör
2 st
morötter
200 g
rödkål
0.25 st
gurka (eller 2 st snacksgurkor)
1 st
lime
1 msk
flytande honung
1 tsk
salt
0.5 dl
ljus tahinipasta
0.5 dl
vatten
0.5 st
citron, saften av
1 msk
bladpersilja (till topping)

Gör så här

1. Skala morötterna. Strimla rödkål och morötter så tunt du kan. Lägg morot och rödkål i två olika skålar med kallt vatten så de håller sig krispiga.

2. Skiva gurkan tunt på mandolin eller använd en osthyvel. Blanda honung med pressad lime och salt i en bunke och lägg i gurkan. Låt dra 15 min.

3. Mixa tahinipasta, vatten, citron och salt till en sås.

4. Skiva potatisen tunt eller använd mandolin. Skölj den i vatten för att bli av med stärkelsen och låt rinna av.

5. Stek i och smör och olja tills den blivit gyllene.

6. Blanda moroten och rödkålen innan servering och pressa lite lime över.

7. Stek biffarna i olja tills de är gyllenbruna.

8. Servera potatisen och biffarna med rödkål/morot, inlagd gurka och tahinisåsen. Salta och peppra som du vill. Toppa med lite hackad bladpersilja.

4 portioner