Bön- och zucchinisoppa med skaldjur och kokt ägg

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Mortla fänkålsfröna. Fräs allt tillsammans i rapsolja i en het panna tills löken mjuknat.

2. Skölj bönorna. Tärna zucchinin. Tillsätt allt i lökfräset och låt fräsa i ett par minuter. Häll över buljongen och låt koka i 10 minuter.

3. Mixa soppan helt slät med stavmixer. Tillsätt koriander och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.

4. Koka äggen löst, cirka 4 minuter för mellanstora ägg. Låt svalna, skala och dela på mitten.

5. Servera soppan med skaldjur, ägghalvor och en klick yoghurt. Toppa med färsk koriander och pumpakärnor. Bjud gärna ett surdegsbröd till.