Aubergine med karamelliserad lök

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Dela auberginerna på längden. Lägg dem med snittytan uppåt i en ugnsform.

3. Skär rutmönster, krydda med salt och peppar och ringla olivolja över. Ugnsbaka ca 25 minuter.

4. Bryn löken med salt, peppar och timjan i olivolja på låg värme ca 30 minuter.

5. Ta ut auberginerna och toppa med löken, crème fraiche, tomater och basilika.